Chr Hansen
YC-X11 Lyophilisé 50 u
Cette culture est destinée à produire des yaourts texturés, doux et peu post-acidifiants.
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YC-X11 Lyophilisé 200 u
Cette culture est destinée à produire des yaourts texturés, doux et peu post-acidifiants.
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YF-L811 Lyophilisé 50 u
Cette culture est destinée à produire des yaourts très texturés, très doux et très peu post-acidifiants.
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YF-L812 Lyophilisé 50 u
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YF-L812 Lyophilisé 500 u
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YoFlex Mild 1.0 Lyophilisé 50 u
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
