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Penicilium Roqueforti

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I200CCL0284

PR G3 Swing Lyophilisé 10 u

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens.

Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola.

La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.

Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola.

ELes peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré.

$45.84
I200CCL0274

PR3 Swing Lyophilisé 10 u

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures P.R.SWING® constituent un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à moisissures bleues.

Les cultures développeront au cours de la germination un mycéllium bleu dans le fromage et contribueront à l'arôme typique (par la lypolyse) et à la texture (par la protéolyse) du fromage.

La culture peut être utilisée dans la fabrication de Danablu, Roquefort, Stilton et autres fromages bleus.

$26.33
I201CDH0050

PRB 6 Liquide - Hyptonique 5 D

Moisissure bleue sous forme de suspension liquide pour la fabrication de fromages.

Ensemencement direct du lait de fromagerie.

Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilisatition autre que celle recommandée.

$27.95
Tarification basée sur la quantité
Quantité Prix
1 + $36.84
6 + $35.94
14 + $27.95
I201CDH0060

PRB 18 Liquide - Hyptonique 5 D

Moisissure bleue sous forme de suspension liquide pour la fabrication de fromages.

Ensemencement direct du lait de fromagerie.

Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilisatition autre que celle recommandée.

$27.95
Tarification basée sur la quantité
Quantité Prix
1 + $36.84
6 + $35.94
14 + $27.95
I201CDL0716

P. roqueforti PV Lyophilisé 10 D

$59.98
Tarification basée sur la quantité
Quantité Prix
1 + $64.55
40 + $59.98
I200CCL0270

PR1 Swing Lyophilisé 10 u

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures P.R.SWING® constituent un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à moisissures bleues.

Les cultures développeront au cours de la germination un mycéllium bleu dans le fromage et contribueront à l'arôme typique (par la lypolyse) et à la texture (par la protéolyse) du fromage.

La culture peut être utilisée dans la fabrication de Danablu, Roquefort, Stilton et autres fromages bleus.

$26.34
I200CCL0278

PR4 Swing Lyophilisé 10 u

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures P.R.SWING® constituent un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à moisissures bleues.

Les cultures développeront au cours de la germination un mycéllium bleu dans le fromage et contribueront à l'arôme typique (par la lypolyse) et à la texture (par la protéolyse) du fromage.

La culture peut être utilisée dans la fabrication de Danablu, Roquefort, Stilton et autres fromages bleus.

$26.34