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Cultures à yogourt
Les types de yogourts, leur texture et leur saveur sont définis par le choix des cultures et le mode de production. Découvrez notre large gamme de cultures de yogourt ici!
I201CDL0960
YO-MIX® 496 Lyophilisé 250 DCU
Un mélange de souches définies de bactéries lactiques destiné à l'inoculation directe en cuve à lait, bases laitières et autres applications alimentaires.
I201CDL0970
YO-MIX® 611 Lyophilisé 375 DCU
Un mélange de souches définies de bactéries lactiques destiné à l'inoculation directe en cuve à lait, bases laitières et autres applications alimentaires.
I201CDL0994
YO-MIX® ABY-2C Lyophilisé 375 DCU
La culture de yogourt YO-MIX® ABY-2C produit un yogourt probiotique au goût très doux, avec une texture et une consistance fermes. Très faible post-acidification. Cette culture présente un temps de prise de 5 à 6 heures à 107 °F lorsqu'elle est utilisée dans du lait de vache pasteurisé. Le temps de prise peut être plus long avec des laits non bovins.
