Ferment lactique lyophilisé concentré pour l'ensemencement direct du lait et des bases lactées.
Culture thermophile à vitesse d'acidification modérée, convenant aux technologies des fromages à pâte molle stabilisées et adaptée au long processus de maturation et au pH élevé au démoulage (> 5,10).
Une rotation phagique est disponible sur demande.
