Chr Hansen
YO-FAST 10 Congelé 250 u
La culture permettra la fabrication de laits fermentés peu ou moyennement post-acidifiants et présentant une très forte viscosité et une intensité aromatique très douce, .
Recommandée pour la fabrication de yaourts congelés, brassés et à boire.
PREMIUM 1.0 PLUS Congelé 500 u
La culture produira du yaourt avec une saveur douce, une viscosité extra élevée et une faible acidification postérieure.
Convient pour agité et ensemble Yaourt.
La culture est idéale pour la fabrication de yogourt grec.
Y-MILD 2.0 Congelé 500 u
Applicable pour les yaourts brassés et à boire.
Cette culture est idéale pour la fabrication de yaourts à la Grecque.
Y-MILD 3.0 Congelé 500 u
La culture permettra la fabrication de yaourts présentant une intensité aromatique très douce, une très forte viscosité et une très faible post-acidification.
Applicable pour les yaourts brassés et à boire.
Cette culture est idéale pour la fabrication de yaourts à la Grecque.
GEO CA Swing Liquide 10 u
La culture SWING® GEO participe à l'arôme, à la texture et à l'aspect du fromage.
La culture se présente sous forme d'une supension de conidies.
La culture peut être utilisée dans la production de plusieurs types de fromages incluant les surfaces à moisissures blanches (e.g.Camembert type), les surfaces lavées ou mixtes, les pâtes pressées, et les pâtes persillées bleus.
