ALP D Lyophilisé 100 DCU

Cultures mésophile/thermophile désignée pour la production de fromages de type alpin à pâtes dures ou semi-dures à la texture légèrement ouverte et un arôme beurre. La culture combine une bonne activité de fermentation avec un profil d'affinage et d'aromatisation amélioré grâce à sa grande biodiversité.