Emballage
Les emballages sont adaptés aux besoins des fromages et respectent les produits pour optimiser leur qualité et leur évolution dans le temps.
Étiquettes de caséine
Cette étiquette fusionne avec le fromage et sert à marquer celui-ci.
La couleur, la forme, la taille et l'impression sur les étiquettes sont les choix possibles.
Il est aussi possible d'écrire sur les étiquettes avec le marqueur alimentaire adapté.
Enfin, les étiquettes impimées peuvent porter un logo, un numéro séquentiel (chaque étiquette porte son numéro), une dénomination d'origine, un code datamatrix, une puce RFID ou tout autre information utile.
Puisque l'étiquette demeure sur le fromage, elle peut assurer la traçabilité.
Pressed cheese step-by-step
Ce guide pratique propose, de façon très concrète, les recettes d'une douzaine de fromages emblématiques de cette grande famille :
tomme grise, trappiste, raclette, cheddar, type gruyère.Technologue fromager et pédagogue de métier, intervenant aussi bien dans le monde artisanal qu'industriel, l'auteur décrit l'itinéraire technologique précis à suivre pour chacun d'entre eux, avec les adaptations et options possibles tout au long de leur fabrication, jusqu'à la résolution d'éventuels incidents.
Sans oublier les différentes configurations possibles en matière d'outils et équipements.
L'auteur :
Sébastien Roustel est technologue fromager chez CHR-Hansen.
Il a précédemment dirigé le service Recherche et développement de l'Enilbio de Poligny.
Il est également l'auteur du guide « Les pâtes moLes pas à pas », publié dans cette même collection.
Fils pour machine à réglage droit (10 unités)
Diamètre : 0.8mm
Fabriqué
Étiquettes de caséine
Cette étiquette fusionne avec le fromage et sert à marquer celui-ci.
La couleur, la forme, la taille et l'impression sur les étiquettes sont les choix possibles.
Il est aussi possible d'écrire sur les étiquettes avec le marqueur alimentaire adapté.
Enfin, les étiquettes impimées peuvent porter un logo, un numéro séquentiel (chaque étiquette porte son numéro), une dénomination d'origine, un code datamatrix, une puce RFID ou tout autre information utile.
Puisque l'étiquette demeure sur le fromage, elle peut assurer la traçabilité.
Étiquettes de caséine
Cette étiquette fusionne avec le fromage et sert à marquer celui-ci.
La couleur, la forme, la taille et l'impression sur les étiquettes sont les choix possibles.
Il est aussi possible d'écrire sur les étiquettes avec le marqueur alimentaire adapté.
Enfin, les étiquettes impimées peuvent porter un logo, un numéro séquentiel (chaque étiquette porte son numéro), une dénomination d'origine, un code datamatrix, une puce RFID ou tout autre information utile.
Puisque l'étiquette demeure sur le fromage, elle peut assurer la traçabilité.
Couteau à fromage à pâte molle manche bleu 140 mm
Hauteur : 45mm
Idé
AL PE
Emballage thermo-soudable pour les fromages bleus résistant à la déchirure.
Cet emballage d'aluminium permet de contrôler les échanges gazeux pour assurer le développement des saveurs et de la texture des fromages.
