Cultures
Choisir les bonnes cultures pour votre application est à la base de votre succès. Vous trouverez ici les différentes gammes de cultures disponibles.
YO-FAST 88 Lyophilisé 200 u
La culture produira un lait fermenté avec un corps très haut, une saveur douce et une acidification minimale / moyenne.
Convient pour le yaourt brassé, à boire et congelé.
PRB 6 Liquide - Hyptonique 5 D
Ensemencement direct du lait de fromagerie.
Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilisatition autre que celle recommandée.
FLAV 54 Lyophilisé 5 D
HOLDBAC YM-B Plus Lyophilisé 500 DCU
Mélange défini de souches mésophiles et thermophiles.
AB Lyophilisé 50 DCU
ARO 21 Lyophilisé 10 D
ABL Lyophilisé 10 D
Penicillium Candidum est le nom courant du Penicillium camamberti.
Ensemencement direct du lait de fromagerie.
Pour un usage en pulvérisation, diluer juste avant l'utilisation.
Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilitsation autre que celle recommandée.
ARN Lyophilisé 10 D
Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilitsation autre que celle recommandée.
ALP D Lyophilisé 100 DCU
Mélange défini de souches mésophiles et thermophiles.
Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilisatition autre que celle recommandée.
HOLDBAC YM-C Lyophilisé 100 DCU
Mélange défini de souches mésophiles et thermophiles.
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GEO 15 Lyophilisé 10 D
R-704 Lyophilisé 500 u
La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2(homofermentaire).
La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese.
La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.
KAZU 1 - 1000 L Lyophilisé 50 DCU (Boite de 50 sachets)
HA Lyophilisé 10 D
PRB 18 Liquide - Hyptonique 5 D
Ensemencement direct du lait de fromagerie.
Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilisatition autre que celle recommandée.
DH Lyophilisé 10 D
MA 14 Lyophilisé 250 DCU
Les bases lactées et autres denrées alimentaires.
Culture lyophilisée sous forme de poudre.
