Produits

en : Acier inoxydable
Hauteur : 45mm
Idé

Moules microperforés

Pour un développement homogène de la croûte

Les claies sont assemblées en piles laissant un espace suffisant pour une ventilation uniforme de chaque fromage.

Les claies construites en fil d'inox sont une solution flexible qui optimise l'espace dans l'usine, du stockage à l'utilisation.

Les claies en fils d'inox permettent l'affinage, le saumurage, le séchage des fromages en assurant le support et la ventilation des produits.

Le choix de la claie est fait selon le type et la dimension des fromages.

Elles s'empilent pattes sur pattes laissant une espace libre entre elles pour les fromages.

Cette solution permet d'optimiser l'espace en production et de manipuler les produits par lots.

Elle convient bien aux pâtes molles et demi-fermes, aux fromages bleus et aux fromages frais.

Fabrication en acier inoxydable #304.

Assemblage des fils par points de soudure.

Couvercle pour conteneur rond alimentaire.

Emballage thermo-soudable pour les fromages bleus résistant à la déchirure.

Cet emballage d'aluminium permet de contrôler les échanges gazeux pour assurer le développement des saveurs et de la texture des fromages. 

Mettre le fromage en grains

Le moulin à fromage est un élément clé pour la fabrication traditionnelle du fromage en grain. Il permet une production plus rapide pour le fromager. 

Pour utilisation avec le bassin 400 L

Pour utilisation avec le bassin 400 L

Pour utilisation avec le bassin 400 L

Pour utilisation avec le bassin 400 L

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.