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Produits
Des cultures à l’emballage en passant par les équipements, voici notre gamme de produits.
I200CCL0278
PR4 Swing Lyophilisé 10 u
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.
Les cultures P.R.SWING® constituent un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à moisissures bleues.
Les cultures développeront au cours de la germination un mycéllium bleu dans le fromage et contribueront à l'arôme typique (par la lypolyse) et à la texture (par la protéolyse) du fromage.
La culture peut être utilisée dans la fabrication de Danablu, Roquefort, Stilton et autres fromages bleus.
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I201CDL0177
KEFIR DC pour 1000 L Lyophilisé (Boite de 10 sachets)
Culture concentrée, lyophilisée pour l'inoculation directe de lait, culture multi-espèces avec des grains de kéfir.
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M001MUS0088
Bloc-moule Ø 205 mm
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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M001MUS0100
Bloc-moule coeur
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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M001MUS0096
Bloc-moule Ø 270 mm
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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M001MUS0092
Bloc-moule Ø 305 mm
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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M001BRR0105
Bloc-rehausse Ø 105 mm
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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M001MUS0090
Bloc-moule Ø 305 mm
Bloc-moule sans fond pour usage avec plateaux d'égouttage simple ou double face.
Assemblage des moules par clipsage sur une plaque de polyéthylène.
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